официальный поставщик московского кремля
Вы находитесь здесь | Главная страница » Книга рецептов » Рецепты Патрика Шонаве
рецепт 01 рецепт 02 рецепт 03 рецепт 04 рецепт 05 рецепт 06
рецепт 02

Авторская кухня

Неправильно думать, что для того, чтобы блюдо стало авторским, повару достаточно добавить новый ингредиент в традиционное блюдо. Авторская кухня – это нечто большее, это особое творчество, существующее в очень широких гастрономических рамках.

В авторском блюде могут сочетаться самые, на первый взгляд, не сочетаемые продукты, но умение повара соблюсти верные пропорции, выбрать правильный процесс обработки, придумать идеально подходящие соусы, обыграть идею и правильно подать готовое яство, делает блюдо не только необычным, но и необычайно вкусным.

 

торговая марка Елизавета
Главная | Компания | О продукте | Вопросы и ответы | Книга рецептов | События | Контакты