официальный поставщик московского кремля
Вы находитесь здесь | Главная страница » Компания

История появления вафельного хлеба

Малик Елизавета Петровна

Малик Елизавета Петровна

Советник генерального директора ООО «Елизавета+» по экономическим вопросам

Член комиссии Общественной палаты Смоленской области IV созыва по промышленности, сельскому хозяйству, строительству и развитию предпринимательства (Заместитель председателя Общественной палаты Смоленской области III созыва (2010  – 2014 гг.)

Депутат Смоленской областной Думы III созыва (2002 - 2007 гг.)

Заслуженный работник пищевой индустрии РФ

Кандидат экономических наук

Почетный пекарь России, эксперт отрасли,

удостоенный Патриаршей Грамоты РПЦ
и международной награды «Золотой ягуар»
за высокое качество продукции и безупречную
репутацию в бизнесе.

С 1989 года на протяжении 17 лет я проработала генеральным директором крупного хлебобулочного предприятия в Смоленской области, став непосредственным участником его развития и процветания, ведь свою карьеру на этом заводе я начинала еще в 1975 году.

За годы моего руководства предприятие стало самым крупным и известным хлебобулочным производством области. Оно разрослось, увеличив производственные площади на 5200 кв.м. и численность работников с 230 до 1000 человек, получило официальный статус «Лидер Российской экономики» и вошло в список 1000 лучших предприятий и организаций России. Поэтому я могу с гордостью говорить о том, что практически всю жизнь я посвятила этой отрасли, став в ней экспертом.

Мой опыт работы в хлебной промышленности и накопленные знания о хлебе, технологиях его производства позволили зародиться идее о создании хлеба нового поколения, которая позже воплотилась в конкретный бизнес-план.

В 2006 году я покинула предприятие, на котором проработала 31 год, и с нуля создала абсолютно новое производство, чтобы сконцентрироваться на реализации своей мечты – производить хлеб XXI века.

И вот почему:

Хлеб – тысячелетняя основа питания человека, ведь зерновые продукты и, прежде всего, хлеб являются важнейшими источниками минералов, витаминов группы В, пищевых волокон и других полезных веществ. К тому же витамины группы В дружески поддерживают и другие витамины – без них может прийти в упадок вся система. При этом многие ошибочно считают, что их недостаток можно полностью компенсировать фруктами, овощами или соками из них. Однако большинство этих продуктов витамины группы В не содержат, как и невелико в них содержание основных минеральных веществ. Побывав на многих зарубежных выставках и конференциях, посвященных проблемам питания, я поняла, что привычный всем дрожжевой хлеб уже не совсем подходит современному, постоянно испытывающему стресс человеку, в рационе которого врачи отмечают пониженное содержание белка, недостаток пищевых волокон, витаминов, микроэлементов, а также констатируют острый дефицит физических нагрузок организма. Но многие люди, сделав поспешные выводы о состоянии своего организма, неоправданно снижают потребление хлеба, чем обрекают себя на недомогание. Мне захотелось привить людям понимание того, что совсем отказываться от хлеба нельзя, нужно лишь приучить себя к употреблению правильного хлеба.

Именно тогда и появилась идея – создать современный хлеб полезный для всех – как для людей, ведущих здоровый образ жизни, так и для тех, кто ощущает недомогание и стремится стать здоровым, приучить себя к здоровому питанию. В конце концов, всем нам известно утверждение, что любое заболевание всегда легче предупредить, чем потом лечить. Вот мы и решили делать продукт, который многим поможет осознать всю важность правильного питания, как неотъемлемой части здорового духа!


колосок

Как создавался вафельный хлеб ТМ «Елизавета»

вафельный хлеб Елизавета

Появлением пресного хлеба без закваски мы обязаны нашим предкам, которые в древности выпекали так называемые «опресноки» и употребляли по церковным праздникам. В те времена подобный хлеб употреблялся из религиозных соображений, но он был полезен не только духовно, но и благотворно влиял на организм, благодаря своему составу. При разработке идеи создания нашего хлеба мы одновременно обратились к древним традициям и привнесли уникальную частицу современности. Такой подход сформировал определенную философию того, чем мы решили заняться, и окончательно подтолкнул к решению создать интересный инновационный продукт.

Идея создания вафельного хлеба впервые в России была успешно реализована нашими специалистами. Появление хлеба – результат сложной и кропотливой работы. Для того чтобы предложить потребителям максимально полезные и актуальные продукты на основе вафельного хлеба, я приняла решение о научно обоснованном подходе в разработке ассортимента вафельного хлеба. Подход, который не только отвечал бы основному принципу – «не навреди», но и гарантировал бы максимальную функциональность и абсолютную пользу для здоровья человека. С этой целью к совместной работе по созданию ассортимента вафельных хлебов был привлечен коллектив ученых ГОУ ВПО «Смоленская Государственная Медицинская Академия».

Итак, на российском рынке появился необычный, но очень важный для здорового питания продукт – вафельный хлеб «Елизавета», названный так в честь великой княгини Елизаветы Федоровны, чей великий подвиг и возвышенные дела глубоко отложились в моей душе.

С тех пор мы следуем нашим курсом – приобщаем людей всех возрастов к здоровому питанию и развеиваем миф о том, что полезное не может быть вкусным. Наш вафельный хлеб – действительно вкусный. Кроме того, применение высококлассного оборудования фирм Германии и Италии, которое обеспечивает безопасность и экологичность производства, а также постоянный контроль качества продукции являются для нас дополнительной гарантией постоянства потребителей в своем выборе. Я уверена, что помимо существующих поклонников со временем вафельный хлеб «Елизавета» завоюет внимание абсолютного большинства и в наш стремительный век займет достойное место на столе у каждого из нас.


колосок

Этапы развития компании


2006 год - из дочерней компании крупнейшего в Смоленской области хлебобулочного предприятия была образована самостоятельная производственная компания, специализирующаяся на изготовлении вафельного хлеба и хлебцев по технологии выпечки под торговой маркой «Елизавета».

2007 год - была образована и в течение нескольких лет построена с нуля производственная компания по изготовлению хлебцев по технологии экструдирования.

2008 год - образована специализированная торговая компания («Торговый дом «Елизавета») для развития логистических поставок готовой продукции в розничные торговые точки.

2014 год – проведена глобальная модернизация производственных площадей, технических коммуникаций, территории, что позволило привести технологический процесс производства в полное соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Все процессы изготовления пищевой продукции осуществляются на принципах HACCP.

Решением учредителей группа компаний «Елизавета» была реорганизована путем присоединения к одной объединяющей компании. Процесс реорганизации проходил в течение 3-х лет и завершился в июле 2014 г. С этой даты мы ведем отсчет истории новой единой компании «Елизавета+».

торговая марка Елизавета
Главная | Компания | О продукте | Вопросы и ответы | Книга рецептов | События | Контакты